甘油磷酸鈣

中文別名：甘油單磷酸二氫酯鈣鹽;水合甘油磷酸鈣

英文名稱：CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE

化學(xué)式：C3H7CaO6P

分子量：210.14

CAS登錄號：27214-00-2

EINECS登錄號：248-328-5

?外觀：通常為白色或幾乎白色的結(jié)晶性粉末。

?溶解性：易溶于水，形成澄清溶液；微溶于乙醇。

用途

1. 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：?在乳制品、谷物制品、飲料等食品中作為鈣和磷的補(bǔ)充來源，幫助滿足人體每日所需的礦物質(zhì)攝入量。

2. 乳化劑和穩(wěn)定劑：?用于冰淇淋、酸奶、奶酪等乳制品中。

3. 增稠劑和凝固劑：?可以作為增稠劑使用，增加食品的粘度；同時也可用于某些食品如豆腐的凝固過程中。

4. 抗結(jié)塊劑：?添加到粉末狀食品中，防止結(jié)塊，保持流動性，便于加工和包裝。

5. pH調(diào)整劑：?用于調(diào)整和穩(wěn)定食品的pH值。

6. 風(fēng)味改良劑：?有助于調(diào)整食品的味道，尤其是在低脂或無脂食品中，可以提供更豐富的口感體驗(yàn)。

包裝：25公斤/紙板桶。